失误成就名小吃

热干面是武汉的名小吃，说起它的来历，还有一段故事呢。

上世纪30年代初，武汉有个卖凉粉和汤面的人，名叫李包。有一天，他的面条剩了一些没有卖完。当时，正赶上夏天，他担心面条过宿放坏了，干脆煮熟后捞出来摊到案板上晾了起来。

不想，手忙脚乱之中，他不小心碰翻了案板上的油壶，油壶中的油全都泼洒在了案板和面条上。

面对案板上无法收拾的油，李包既心疼又无奈，他不想这么白白地浪费掉，于是，就拿起案板上的面条蘸，本来还没沾上油的面条也油漉漉的了。最后，他又将油和面条拌均匀，重新摊开晾在了案板上。

第二天早晨，他将这些拌过油的面条用沸水烫热，沥干水盛到碗里，然后加上拌凉粉的调料，卖给来吃早餐的食客。

虽然热气腾腾，香味四溢，但李包还是忐忑不安，生怕食客吃的不对味。可让他万万没想到的是，食客边吃边不住地点头说：“嗯，好吃。李老板，你卖的这是什么面啊？说是凉面吧却是热的，说是汤面吧却又没有水，比你原来卖的汤面口味好多了。”李包脱口说道：“这是又热又干的热干面。”这时，他一直悬着的心才放了下来，还很庆幸，自己的失误，竟赢来了食客的好口碑。从此，他专门经营这种面条——热干面。

结果，一传十，十传百，热干面名气越来越大，很快就风靡武汉三镇。

一个失误，成就一个著名小吃。可见，失误，不代表前功尽弃；不放弃，也许别有洞天。