外婆的苎麻糕

畲族人家有这样一句谚语，“舅舅官，外甥王”，意思是：在舅舅家，外甥才是最大的，也是最尊贵的客人，所以外甥到舅舅外婆家，总免不了大吃大喝。

小时候，常常跟父母去外婆家，到外婆家要走十里山路，走起来并不觉的长。因为每次到外婆家，外婆外公总会给我弄很多好吃的。

去外婆家，不仅仅要走山路，还要经过很多村子，这些村子里居住的大部分都是亲戚，所以通常会走走停停，这家喝杯茶，那家吃点咸菜，原本一个多小时的路程，要花去半天的时间。

外婆家是乡政府边上的一个小畲村，村子很小，人口也不多，每一户都是亲戚，不是舅舅就是叔叔姑姑的，感觉特别亲切。每次到村口，被村里的亲戚看到，他们就扯着嗓门喊外婆外公或舅舅，大声叫：“‘外甥王’来了”。

那时候，电话还没有现在这么方便，外婆、外公和舅舅也只有当我们走到村口，才发现我们。一见我来，外婆总是停下手中的忙活，用拦腰裙擦擦手，扯高了嗓门，“哎，我们外甥王来了”，好像要向全世界通报这个消息，然后便迎来上来，把我们接进家。

外公呢，常常从厨房出来，围着拦腰，拿着勺子。外婆见状扯上几嗓子，好像是让他准备饭菜，外公便乖乖地回去厨房，忙碌起来。

不多时，舅舅们陆续从山上回来，外公这会也忙的差不多了，于是就开始踩苎麻糕。其实每次到外婆家，踩的都是苎麻糕。因为这是畲族人家最传统，最地道的食品，同时也是非常的美味，一般只有畲家来了贵宾的时候才会做。我这个“外甥王”来了，当然也不例外，这时候的我总和蚂蚱一样，跟随着踩苎麻糕队伍向踏碓奔去。

畲族人的踏碓是非常传统的那种，踏碓有四根柱子，一个石臼，一根石笋，一根踏碓称，踏碓是榫卯结合，请当地木匠制作，一般每个村子只有一个踏碓，外面还会用树皮搭个踏碓寮遮风挡雨。在畲家，踏碓叫踏米碓，早些年没有碾米机，畲族人就是用踏碓来给谷子剥壳。

一切准备就绪了，踩苎麻糕就开始了。首先将煮熟的苎麻叶用踏碓捣碎，然后加入米粉，搅拌均匀，这边一脚，那边一救（畲族人在石臼里翻苎麻糕叫救糕），不久就飘荡出了淳厚的苎麻香。每次踩苎麻糕，都是我们踩，外公救，而且每次踩苎麻糕时候，外婆总是把我拉在身边，站在中间踩，并用那双苍老的手拉着我，深怕舅舅他们和“踏碓称”碰到我。

当然，我踩苎麻只是充数而已。不多时，第一遍就踩好了，外公挽起袖子将踩过一遍的苎麻糕，端回厨房，分成小块，接着蒸一遍，蒸好了，再送到踏碓踩十来分钟，这样，苎麻糕才算差不多做好了。这时候的苎麻糕，吃上一口，满口都是浓浓的苎麻香和米香。

畲族人做苎麻糕挺讲究的，比如苎麻叶要新鲜的，只有新鲜的苎麻叶才有股淡淡的鲜草香，做出来的苎麻糕颜色晶莹剔透，像绿宝石一样。

记得每次做苎麻糕时，外婆总是到菜地里，采摘最鲜嫩的，那些苎麻都是外婆、外公精心培育，种在菜地肥最足的地方。夏天，苎麻叶疯长，外公、外婆通常会把最鲜嫩的摘了煮熟晾晒，有了苎麻叶，哪怕冬天，我这个“外甥王”来做客，也能吃上最地道的苎麻糕。

两遍踩好了，踩苎麻糕舅舅们端着大脸盘回家，每过一家，外婆总会喊着吃苎麻糕、吃苎麻糕。到家，舅舅或舅妈早已在厅堂准备好了篾条编制的箩筐，箩筐上面有一碗刚和苎麻糕一起蒸的山茶油，这是防苎麻糕粘在篾条上用的。边上还有几个盒子一样的东西，这就是畲族的苎麻糕印，是印年花用的。畲族人把印有花样的苎麻糕叫年花，一般在过年的时候做的比较多。每当这时，大人左右开弓，我们则围着在边上团团转，看起来，我们比大人还忙碌和卖力。

大人们将踩好的苎麻糕，用切糕绳切开（两边是小木条，中间系根绳子。），揉成小拳头大小的圆柱状，然后一个人拿着，另一个人用切糕绳切成一厘米厚的苎麻饼，这个是准备晚餐的时候食用或送邻居尝鲜的。然后多余的，就会用苎麻糕印，印成年花。

苎麻糕上印什么是有讲究的，结婚的时候印牡丹、大囍字和凤凰图案居多，而老人过生日则会印福禄寿喜，也有印上鱼、仙桃的，苎麻糕印讲究吉利和美观，花花草草、人物生肖都会印上一些，祈求来年大吉大利，风调雨顺。

不一会，苎麻糕就做好了，晚上吃的端上了外婆家那个被火盆烤的凸凹不平的老八仙桌，年花则端到楼上晾风，等第二天，我们回家的时候，外婆还会让我们捎几根回家，给家里的爷爷奶奶。看着舅舅外公准备满满的一桌子菜，我则坐上外婆家的“顶头板”（畲族人给小孩子坐的地方）上。刚坐下，外婆就迫不及待的将家里养的大鸡公的大鸡腿往我这个“外甥王”碗里夹，还一遍唠叨着，“来，吃，外甥王吃大鸡腿看看吃倒（畲语咬动的意思）没有？”母亲则会在边上补上句“人还没有鸡腿大呢，外婆真值钱你”，这时候的我手口并用，弄得满身油腻。接着笑声一片，整个晚餐就在大人的欢笑中和我幸福的闹腾中拉开了帷幕。

晚饭一般吃到八九点钟，九点过后，外婆外公整理好家务，一家人就围着那张被碳火烤的凸凹不平的八仙桌喝茶聊天。这时候，外婆总会挑选在桌子的角落，端出当年一起从娘家陪嫁过来的麻笼，开始绩麻。其实绩麻就是将处理好的麻，用手揉成条大小均匀的细线，如果手太滑了，就从压麻石上蹭点灰，这样粗滑刚好，绩出的麻也非常的匀称。这时候，我总是嚷嚷着要外婆给我讲故事，给我唱绩麻、织带的畲歌。外婆迫于无奈总会来上几首，外公在一边也会附上几句，那个不大的小房间里，时不时传出欢乐的笑声、畲歌声，以及我的吵闹声。

苎麻糕、豆腐在畲族人的心中情感意义非常重。在漫长的迁徙过程中，依然保持着“做糕做豆腐”的待客之道，苎麻糕和畲族苎麻也一直传承、留种至今。

后来，外婆走了，外公也走了，我再也吃不到他们给我做的苎麻糕、再也听到他们给我唱的畲歌。现在自己也长大了，再也不能跟着父母常去外婆的那个小村子了。

但那记忆还在，那些温暖还在，还将一直的温暖下去。