一把菜刀的怀想

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我在书里或电视剧中,经常看到一些帝王将相的的生活方式时,其中让我特别注意到的就是那御膳房里的御厨们。他们每天都拿着各种刻刀菜刀,而且每天都是十分谨慎地,一日三餐的侍奉着皇帝们的膳食。

记得我从一些资料获悉在明清期间,皇帝每天的标准膳食是:每顿饭是一百二十道菜。然而在皇帝吃饭时,还要太监把饭菜送到皇帝的嘴里在。而且这些道菜每天要消耗二百两白银,相当人民币三万多元。然而这一百二十道菜,要由七十五人去完成。其间御膳房设有五局:有荤局,素局,挂局,点心局,饭局。那么荤局要管鱼肉海味儿。素局要管蔬菜干菜植物油等。挂局要主管烧、烤。点心局主管包子、饺子、烧饼各种饼,以及独特的糕点等。饭局则主管粥、米饭等。

可是这一百二十道菜,要让这七十五人每天每日里,都要起早贪晩,忙忙碌碌,花样翻新,精工细做。而且要把那些珍馐佳馔的色香味儿型,必须淋漓尽致地,彰明较着的表现出来。有的佳肴必须要用各种刀具精雕细刻出:栩栩如生,活灵活现,惟妙惟肖的造型来。尽管如此,那些御厨们无时不害怕稍有不周之处,便招来杀身之锅……是的,当时的皇帝们,他们是多么的风光,气派,至高无上,自命不凡,盛气凌人,越发不可一世啊。可纵然当时的帝王将相们,是那样的灯红酒绿,花天酒地,辉煌锦绣,八面威风。然而,随着时间的推移,他们的兴衰至此已辗转数百年了,他们奢侈饕餮的享受,一切的一切,皆不复存在了。

实际上当时的皇帝们,吃得最讲究的就是那些佳肴的造型和刀功。按说只要让皇帝们一饱眼福,一饱口福就可以了吧?对此要想能达到皇帝们的惬意,所以通常御厨们就要具备各种好的刻刀菜刀来,事实上这是至关重要的,因此,才能切出一手艺术高超的好菜来。因为人巧不如家什妙吗?按说这菜刀,你可别小觑它。它要涉及到古今中外,千家万户,院校,部队,酒店,宾馆,食堂以及各种饭店等等有人吃饭的地方……除此,回眸几十年来,我没少听说有的家庭主妇,就因了家里的菜刀问题,埋怨丈夫的有之,与丈夫争吵伴嘴不断地有之。记得在我记忆中,有一位邻居朋友的妻子,曾这样苛责丈夫:“你看你买的这把破菜刀,又厚又沉,又不出快。每天做菜啥的,可累手脖子了。再说即使磨了之后,也用不了几天又不快了。有时切点儿肉啥的,即使怎么使劲儿都切不断,老是藕断丝连的,可急死人啦!”

是的,这菜刀要涉及到我们家家户户每天吃饭的大问题。按说当丈夫的应当理解妻子做菜的难处啊。在此我顺便说一句,你孝敬母亲吗?你爱妻子吗?既然孝敬和爱,那就快给她们买一把好的菜刀吧?……那菜刀要不好使,年轻人还将就,可年纪大的人就不方便了。虽然我们不像御膳房里做那么多道菜,可那也大同小异的。要说这一把好菜刀,在我们生活当中每天都是息息相关,可每天都是离不开的啊,是啊,这菜刀仿佛在说:“我要不是好使,那可为你们的家庭带来不快和烦恼的,带来不可想象的危机和予盾。那要是每每年节,我更是主角了。

记得,我有个邻居,就因了他家的那把菜刀。结果两口子经常争争吵吵,最后久而久之导致了夫妻离异。其实,这一把菜刀很小,算不了什么,可它会引发出意想不到的后果。想必这小不忍则乱大谋啊?可虽说这菜刀很小,可它要涉及方方面面的用途。故我以为,别看这把菜刀很小,它可以“齐家”,它可以“治国”,可谓贺龙不是两把菜刀起家,两把菜刀闹革命吗?!

记得我家在三十多年前有一把好菜刀。那是我在武警边防检查站工作期间,一位姓宋的铁匠用日本炮弹皮做刀刃儿,给我制作了一把菜刀。这把菜刀又薄又轻巧特别好使透露,因此深受妻和我的青睐。这种炮弹皮做的刀,特别的出快,每每用了很长时间也不钝。特别你要是切各种肉丝儿,切土豆丝儿,切黄瓜丝儿,切白菜丝儿,切干辣椒丝儿,那可是切得相当相的细了,真是随心所欲(我从未用过这样好的刀)。你要用这把刀切肉片儿,鱼片儿,土豆片儿,萝卜片儿,更是“唰唰”地。想多薄有多薄。总之不管你切什么东西,什么片,什么丝儿,我这把菜刀就是得心应手的。你别说,就因了这把菜刀,妻没少夸我,说为她办了件比什么都重要的大好事儿。是啊,这把菜刀要是和现在的菜刀来比较,那可是大相径庭,无法比拟了。

可就是这把菜刀,让我们用着用着一段时间后,我一下子就想了母亲用的那把菜刀。因为每天母亲都要为八口人之家去做饭做菜。(我已成家另过)其实我原先没有注意到母亲的那把菜刀,后来才得知母亲那把刀,又沉又不出快,用起来非常笨重。记得母亲在做每顿饭菜使用时,天天皆如此的,在陶瓷的缸沿上:咔哧,咔哧,地磨蹭上几下再去切菜,而且每次切的那些八口人的各种菜时;满脸都噙着汗珠。每每我看到这一情形,我就怜悯的暗想,快把我家那把好菜刀送给母亲吧!好让母亲解除点儿的劳累吧!

于是我与妻说明了情况后,索性和妻,及早的把妻最喜爱的那把菜刀,恋恋不舍地送给了母亲。看起来作母亲的,子女们哪怕给她一点点什么好的东西,当母亲的都要喜不自胜地念念不忘啊!可只有她给子女们啥的,那可就是无私的奉献啊!记得母亲经常和她的邻居们说:“我的大儿媳夫和大儿子都很孝顺啊!你说平时那钱啊,物啊,他们都没少给我啊!就说我大儿子吧,每月正常给家里钱还不算,平时他哪管兜里有个十块二十块的稿费啥的,也要给我送来,让我买点儿啥吃!”是的,自从我们给了母亲这把菜刀,或者一些什么东西的,母亲当着别人唠嗑时,老是要亏上几句……光阴荏苒,后来就是这把菜刀伴随着母亲,一直到她最后的生命终止……那么再后来,我又为妻买了一把:所谓的名牌的菜刀。这把菜刀竟花了五十元钱。当买回这把菜刀,别提妻多么高兴了。因为它是不锈钢的,又是名牌。因为这把刀那样的洁白光滑,是那样的冠冕堂皇。看上去是那样的招人喜爱。因此,妻通常老是如获至宝的用着它呵护着它。可起先用它的时候,这把刀着实是寒光闪闪,这刀刃儿更是十分锋利。可是每每用了一段时间后,这把刀刃很快就钝了。这时我就发挥了我曾作过木工所学到的,磨刃器的手艺,在磨刀石上细心地磨了又磨。通过认真这一磨,把这把刀磨得着实锋利无比了。然而,使用了不几天之后,它又不快了,我就再次又去磨……没办法,后来我又买了好几把菜刀,效果都是一样的感觉。

是的,看来不管看什么物品和器具,哪怕看人也罢,你不能只去看它(他)那华丽的外表是不够的。所以你必须要看他的实质和内在的最终表现。当然了很多人是看不出破绽的。纵然这样,那么对各种物品来说,更不要看它是什么名牌了。因为就当前来说,名牌的物品业已满天飞的了。再说名牌更不等于“名”质量。就对我家而言,虽然我家买了这把菜刀,表面上刻着美观大方的名牌的字样,尚有什么什么商标,因此让人看上去是那样魅力可信。又是那样雍容华贵。可用到实际当中去,不但经不起考验,而且索性的原型毕露了。因此说,不管看人或看物什么的,可不要为他的美貌乃至它(她)的外在的魅力,所冲昏了头脑,更不要被它(她)的妩媚旖旎所迷惑。因为外强中干的事情颇多了。其实我买的这把菜刀的刀身里,说白了,它就是没有夹进好“钢”去。因为好钢要用在刀刃儿上不是吗?只是靠它的美貌来打动消费者。结果让伪劣冒牌商品钻了空子。因此,我至今还在怀想我那把菜刀。

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