江南美食——豆腐花

俗话说得好：“民以食为天”，各个地区都有不一样的特色小吃，能给人留下深刻的印象。今天，爸爸带我去江南农耕文化园玩，又品尝了一次我最爱的美食——豆腐花。

来到农耕文化园民俗街的豆腐店里，我和爸爸要了一碗豆腐花，营业员阿姨拿起一个碗，动作娴熟地舀了一碗豆腐花，白白的，嫩嫩的，软得跟果冻一样，然后配上香葱、酱油，再洒上一些虾米和紫菜片，这样一碗色彩丰富、香味四溢的豆腐花就完成了。我接过豆腐花，仔细观察，嫩如脂、白如玉的豆腐在翠绿香葱和鲜红色酱油的衬托下变得格外艳丽，还有点像奶油布丁呢！看了真让人垂涎三尺啊！我忍不住凑近闻了一下，嫩豆腐的纯香和各种佐料的诱人香味直钻鼻孔，我迫不及待地舀了一勺送入口中，鲜美嫩滑的感觉真是让人爱不释口啊！我细细品味着细腻柔滑的豆腐花，突然想到了一个好玩的吃法，我调皮地把嘴伸向豆腐花，铆足了劲儿，猛地一吸，豆腐花听话地进入了我的嘴里，但也弄得满嘴都是白花花的，爸爸见了，忍俊不禁，哈哈大笑起来。

你别看豆腐花那么简单，但做起来还需要好多道工序呢！听卖豆腐花的阿姨说，首先要选好上等的黄豆放入水浸泡5个小时左右，待豆子泡软后，榨成豆浆，再将豆浆倒入盖有纱布的缸中，将豆渣滤出，然后将滤好的豆浆放入锅中煮沸，等温度降到90℃左右，再慢慢加入石膏粉进行点卤，豆浆逐渐凝固，一缸白花花、热腾腾、香喷喷的豆腐花就完成了。