武陵山上捡“杠菌”

秋风秋雨，天气潮湿，正是武陵山上长“杠菌”的日子，听说山里的村民已经捡到场上来卖了，那杠菌圆圆的，颜色已经黑褐，正是成熟的季节。邀约好几个同事，趁明天周末，我也到山上去捡“杠菌”。我知道“杠菌”不是那样容易捡的，偌大一座山，不是每个山梁、每个山谷都有，但还是想碰一碰运气。

早上起来，天时晴朗，雨后的天空光洁如洗，天边几朵白云，悬浮在武陵山峰。我们骑着摩托，向山顶进发。“杠菌”，是一种独特的菌，它只生长在云雾缭绕的武陵山上，而且一年只生长一次，是菌中之王，其他菌我们称之为杂菌。“杠菌”是黔江的土话，就是根据它的生长习性取名。“杠”，书面语叫彩虹，因为这种菌生起来是三五个一堆，像“杠”一样长长的一串，如果你找到一堆，那就会有一路，像一条彩虹，所以当地人把这种菌叫“杠菌”。

上得山顶，我们一行手提编织袋，用柴刀一人砍一截木棍，迫不及待钻进山林。最先欢迎我们的，是秋蝉那不间断的优雅而动听的歌声，它们在我们看不见的树枝上，拉长了声响，一个劲的“知了知了”的唱着。接着就是山林里的风，雨后的风是最纯洁的，它撩起我们的衣襟，清幽幽的，痒酥酥的。林中的空气真是舒服啊，甜丝丝的，凉爽爽的。路边，碧绿的小草和针叶的松枝很是热情，频频亲吻着我们的肌肤。清晨的露珠也赶着热闹，从树叶上爬下来，钻进我们的脖子，和我们说着悄悄话。

山林里，到处是泥土被翻动的痕迹。早来的人，已经翻刨了一遍。看来，我们来得不是时候。林子里，厚厚的枯枝和泥土被刨得乱七八糟。山民们都知道，杠菌，和一般的杂菌不一样，杂菌高高地顶出地面，一眼就能看见，只管用手去捡起来就可以了。但是，“杠菌“却没有这样撇脱。它在孕育的时候，像一颗颗包谷籽那样小，头和脚是连在一起的，覆盖在厚厚的枯叶和泥土中，就像母亲肚子里的婴儿。在雨水的浸润下，在阳光的照耀下，在清晨的雾气的笼罩下，在武陵山高深的峡谷中生起彩虹的日子里，杠菌才会慢慢生长着，深深地躲藏在森林那腐败的叶子和黑黑的土壤中。要想捡到杠菌，就必须用板镰刀，用木棍，刨开表面上的尘土和树叶枝条。

既来之，则安之，即使有人已经翻捡，但我们也不能空手而归。我们向山林的深处走去，用木棍撩开横卧的枝条，用柴刀砍断阻挡前行的刺丛，低着头刨开地面的覆盖物，在湿润的地面找寻着心中的“杠菌”。大山的深处，这里那里，响起人们的喧哗声，在森林的上空，久久飘荡。

阳光明亮亮的，从树叶的缝隙中洒落下来，在我们的身边晃动着，气候温暖而宜人，我们没有心思欣赏这山中秀丽的风光，只一门心思想象着那圆圆的、如腐朽枝叶般颜色的“杠菌“。我们一个劲的翻刨，湿润的泥土打湿了我们的裤脚，汗水从额头冒出来，那些不知好歹的刺条也来凑热闹，非要把我们的双手拉出血后才肯放手。但是“杠菌”呢，在哪里哟。我们连影子也没有找到。

大家回到路边，坐下休息，看着幽深的山林，有同事打起了退堂鼓，大家一筹莫展。正在这时，从山路的那边，走来一个捡菌人，只见他一手提口袋，一手握刀，口袋沉甸甸的。我们急忙围过去，口袋里装的全是“杠菌”，我们惊讶，问他在哪里捡的，他顺着手势指向不远的那个山包。我们突然醒悟，是不是我们没有找到生长“杠菌”的地头？

看见了“杠菌”，虽然是别人捡的，但我们好像又增添了力量。我们向着那人所指的山头走去。不捡到“杠菌”绝不回家。我们扑进山林，对没有翻捡的沟壑、地面、洼地挨一挨二的刨，刨开陈腐的枝条，刨开针状的松叶，抛开覆盖在地面表层的遮挡物。我们在茂密的树林中，在潮湿凉爽的山风中，在阴沉昏暗的气息中，一步一步的找觅着“杠菌”。也许是精诚所至，也许是苍天有眼，在一棵高大的黄瓜米树下，在那隆起的一个土包里，翻开枯黄的树叶，几个汤圆般大的杠菌被我们刨出来，滚在我们的脚下。我们惊叫起来，每个人都伸出手来，握在手里，感受一下“杠菌”那温润如玉的皮肤，那滑腻腻的身子，拿在鼻子前嗅嗅它那奇特的清香。根据杠菌的习性，我们又在周边刨出了几堆，小心地装在编织口袋里，带着胜利的喜悦，走出了山林。

我们把“杠菌”捡回家后，先用热水浸泡一会，用手轻轻拂去粘在它表皮上的草屑和泥灰，清洗干净后，切成一片一片。用菜油煎熬一锅鲜汤，加入盐巴、味精、鸡精、花椒籽、干红海椒、姜、大蒜等作料。汤熬好后，把“杠菌”和新鲜的精瘦肉片放在汤里煮沸，不一会儿，一股纯香的味道在整个房间弥漫开来，吃之前撒上一把青葱，一锅色香味俱全的美食就摆在了餐桌上。“杠菌”吃在嘴里，润滑可口，鲜嫩脆香，那种美味简直不摆了。